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超市生鲜损耗率参考标准
浏览: 发布日期:2017-02-12
    损耗率标准制定的目的,是便于掌握、分析管理。其最终目的是商品达到的利润远大于损耗值,而不是为求降低损耗率而失去贩卖(赚钱)的机会。其损耗率的计算方式如下: 

    损耗率=实质损耗金额÷销售总业绩额 

    因此唯有加大销售总业绩额,或减少实际损耗金额,才能真正降低损耗。 损耗率标准(仅供参考) 

    损耗率标准(仅供参考) 

    蔬果: 2~3% 

    肉类:1.5~2.5% 

    水产:2~3% 

    熟食:4~5% 

   日配品:0.5~1% 

   注:可机动调整标准 
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